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內容簡介 馬卡龍甜點烘焙秘技全攻略，入門必備食譜！ 義式、法式馬卡龍殼×調色、混色製作STEP BY STEP， 奶油霜、甘納許、果醬、果泥等基礎內餡大公開。 詳盡操作須知×小提醒，讓你降低失敗率，初學也能輕鬆上手 快來打造你的烘焙日常，享受與馬卡龍的烘焙時光！ ☑ 解困惑：教你分辨法式、義式馬卡龍。 法式？義式？傻傻分不清楚？運用對照表、流程圖讓你秒懂法式與義式的口感、樣貌等差異。 ☑ 最仔細：由零開始，逐步拆解做法。 運用詳細圖文解說，帶你從基礎的殼和餡料，再進一步組合成各式馬卡龍。 ☑ 超實用：馬卡龍多款配方全揭秘。 獨門美味配方零藏私！2種混色的馬卡龍殼、7種基礎餡料、34種新鮮口味，從內到外精心搭配的絕妙口味，帶你進入馬卡龍變幻無窮的世界！ ☑ 創新奇：創造意想不到的全新口味。 優酪乳、鮭魚可以做成馬卡龍？創新口味，帶領大家跳脫傳統，媒合新食材，碰撞出馬卡龍的新滋味，喜歡嚐鮮的你，絕不能錯過的絕妙口感！ 本書特色 ★各式馬卡龍口味，STEP BY STEP帶你展現創意！ 除了經典的馬卡龍，還創有水果、養生口味，如紅棗、薑汁紅糖、肉桂等。並在馬卡龍殼上玩創意，做出可愛小雞、個性獨角獸等與眾不同的馬卡龍殼，豐富你的視覺和味覺！ ★蒐錄大量TIPS，讓你輕鬆掌握技巧 職人貼心小提醒，帶你注意小細節，減少錯誤率，讓新手也能輕鬆上手，突破初入馬卡龍常碰到的瓶頸。 ★詳盡說明步驟，從新手晉升至達人 從食材準備到做出成品，完整分析，不藏私分享自己的心得與經驗，帶你快速掌握製作技巧，初入門也能輕鬆上手。 詳細資料ISBN：9789863641308 叢書系列：烘焙大師 規格：平裝 / 288頁 / 19 X 26 X 1.75 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點  主題活動【美味自造計劃】洗切煮烤燉，享受料理的每一刻，食譜5折起 |
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資料來源：博客來
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